M's Food & Journey

炊き込みご飯が失敗しやすい理由を知る炊き込みご飯は具材と調味料を一緒に炊くだけの手軽な料理に見えますが、実際には「芯が残る」「べちゃつく」「味が薄い」といった失敗が起こりやすい料理でもあります。原因の多くは水加減や調味料の入れ方、具材の下ご...

秋の食材を「もっと上手に味わいたい」と感じたとき秋になると店頭にはきのこや芋類、栗、さんまなど旬の食材が多く並びます。せっかくなら旬のものを味わいたいと思っても、選び方や食べ方に迷ってしまうことがあります。旬の食材は味がよく手に入りやすい一...

「冷めると味が落ちる」おかずの悩みを見直すお弁当や作り置きのおかずは、作りたては美味しくても、冷めると固くなったり味がぼやけたりして物足りなく感じることがあります。温かいうちに食べる料理とは違い、冷めた状態で美味しく食べるには少し工夫が必要...

スパイスを「うまく使いこなせない」と感じるときの見直し方料理にスパイスを取り入れてみたいと思っても、種類が多く、いつどれを使えばよいか分からず、棚の奥で眠らせてしまうことがあります。使い方が分からないまま何となく振りかけて、味が決まらないと...

市販のドレッシングに「少し物足りなさ」を感じたときサラダを食べるとき、市販のドレッシングばかりだと味がワンパターンに感じたり、もう少し好みの味にしたいと思ったりすることがあります。手作りと聞くと難しそうに感じるかもしれませんが、基本を押さえ...

オリーブオイル選びで「どれを選べばいいか迷う」ときの考え方スーパーの棚にはさまざまなオリーブオイルが並び、種類も価格も幅広いため、どれを選べばよいか迷ってしまうことがあります。名前や表示の違いが分かりにくく、なんとなく手に取っている方も少な...

血圧が気になる人が食事で悩みやすいこと健康診断などで血圧の数値を指摘されると、「好きなものを食べられなくなるのでは」と不安に感じる方は少なくありません。しかし、食事の楽しみをすべて我慢する必要があるわけではなく、選び方や工夫を知っておくこと...

一人での外食が広がっている背景近年は、一人で気軽に外食を楽しむ人が増えています。自分のペースで好きなものを味わえる一方で、「一人だと入りにくい」「周りの目が気になる」と感じてためらう方も少なくありません。おひとりさまグルメを心から楽しむには...

鶏むね肉が「パサつく」「固くなる」と感じてしまう理由手頃で使いやすい鶏むね肉ですが、調理するとパサついたり固くなったりして、思うようにやわらかく仕上がらないことがあります。あっさりした味わいが魅力の一方で、扱い方によって食感が大きく変わるの...

買った野菜を「すぐしなびさせてしまう」ときの見直し方まとめて野菜を買っても、使いきる前にしなびたり傷んだりして、無駄にしてしまうことがあります。せっかく買った食材を捨てるのはもったいなく、家計の面でも気になるものです。野菜が傷みやすいのは、...